11 Ocak 2018 Perşembe

Kemik suyu yapımı

Bugün yine kemik suyu yapma günümdü ayda bir kere yapıyorum ve bir ay boyunca tuketiyoruz., dondurucum da her an doğal et suyum hazır oluyor. Yemeklerimin soslarında, makarna pilavlarda ve  çorbalarımda hem lezzetli hem de besleyici olması için mutlaka kullanıyorum. Kemik suyu yapımı gözünüzü korkutmasın aslında son derece basit sadece biraz uzun sürüyor. 3- 4 saat kadar pişme süresi var ama kısık ateşe koyduktan sonra tencereyi ocakta unutup istediğiniz işinizi yapabilirsiniz kemikleriniz ağır ağır kendi kendine pişecekler.  
Her ay devamlı alışveriş yaptığım kasabımdan ilikli kemik istiyorum ve dilimletiyorum. Kemik suyu etle olmaz mutlaka ilikli dana kemiği kullanmalısınız bu önemli*. 
Et sularımı pratik olması ve tek kullanımlık hazırlamak istediğimden karton kahve bardaklarına koyarak donduruyorum. Siz dondurucuya girebilen buz poşetlerine veya kapaklı kaplara da koyabilirsiniz.

Malzemeler:

1,5 kg dana kemiği
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
1 sap pırasa
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 kök kereviz ve yaprakları
 1 tane defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
İsteğe göre; defne yaprağı, taze kekik, biberiye de ekleyebilirsiniz.

Kemik suyunun yapılışı:

Kemiği geniş bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave ederek ocağa koyuyoruz.
Bir taşım kaynadıktan sonra ilk kaynattığımız suyu kullanmıyoruz, tenceredeki suyu döküyoruz. 
Kemiklerimizin üzerine bolca üzerini örtecek kadar temiz su koyarak yıkayıp soyduğumuz sebzeleri ve baharatları ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pişme esnasında tencerede oluşan köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla alarak atıyoruz.
Kaynamaya başladıkdan sonra 3 saat kadar pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
Kemik suyumuz soğuduktan sonra mutlaka ince tel süzgeçten geçiriyoruz ki kemik kırıntıları kalmış olmasın.
Süzdüğümüz kemik sularımızı karton bardaklara koyarak buzluğa kaldırıyoruz.



20 Aralık 2017 Çarşamba

Gazete kağıdından kase


En sevdiğim etkinlikler biri de geri dönüşüm projeleri.  Sadece gazete sayfaları, tutkal ve balonla yapılan bu kasenin yapımı çok kolay sonuçta bir o kadar güzel.
İlk önce balonumuzu şişirerek işe başlıyoruz.
Daha sonra gazete kağıtlarını istediğimiz büyüklükte şeritler halinde kesiyoruz.
Fırça yardımıyla tutkaldan balona biraz sürerek gazete kağıdını yapıştırıyoruz. Tutkal kuruyabileceği için kağıtları yapıştırdıkça tutkalı sürüyoruz.
Balonun yarısına kadar gazete kağıtlarını yapıştırdıktan sonra kuruması için bekletiyoruz.
Tamamen kuruyunca balonu patlatarak çıkarıyoruz. Kasemizin kenarlarındaki fazlalıkları makasla düzelterek sağlam olması için, iç kısmına da bir kat tutkal sürüyoruz ve yine tamamen kuruduktan sonra kasemiz kullanmaya hazır oluyor.

Sevgiler ;)

Nüket




14 Aralık 2017 Perşembe

Keçe Kukla Atölyesi


Nar kendin ol gelişim atölyesinde çocuklar için düzenlediğimiz keçe kukla workshop'unu gerçekleştirdik. Çocuklar keçeden el kuklarını değişik yüz ifadeleri ve aksesuarlarla tasarlayarak tamamladılar. Atölyenin sonunda yaptıkları kuklalarına isim vererek bizlere kendi hayal dünyalarında oluşturdukları hikayelerini anlattılar.









Duyusal oyun---Oobleck




Hafta sonu havayı güzel bulunca balkonda Derin'in de çok sevdiği oobleck yapıp oynadık. Benim de en az Derin kadar eğlendiğim oobleck nişasta ve suyun oldukça basit bir karışımıdır.
Oobleck için genişce bir kaba 2 ölçü mısır nişastası ve 1 ölçü ılık su koyarak ellerinizle karıştırın.
Oobleck katı ve sıvı özelliklere sahip akışkan bir hamurdur.. Sıvı gibi koyduğunuz kabın şeklini alır ancak elinize alıp avucunuzun içinde sıktığınızda ve basınç uyguladığınızda katı gibi davranır. Elinizi açtığınızda ise sıvı gibi akar ve damlar. Tüm yaşlarda ki çocuklar için uygun bir bilim deneyidir. Çocukların çok seveceği ve eğleneceği oobleck etrafı biraz kirletebilir ama temizlemesi çok kolaydır.
Önemli bir uyarı---> oobleckle işiniz bittikten sonra kesinlikle lavaboya dökmeyin bu boruların tıkanmasına yol açar, bir poşet içersinde ağzını bağlayarak çöpe atın.

Herkese iyi eğlenceler :)

Nüket




       

28 Kasım 2017 Salı

Çift Fonksiyonlu Derin Dondurucu

                                                       

İlk önce çift fonksiyonlu derin dondurucunun ne demek olduğu ile başlayalım, zira ilk duyduğumda ne anlama geldiğini ben de anlayamamıştım. Klasik derin dondurucular sadece “derin dondurma” yapıyor, yani içlerindeki tüm gıda ve besinleri -16 / -24 arasındaki bir sıcaklıkta depoluyor. Bunun avantajı, bu sıcaklıkta hemen tüm besinlerin kullanım ömürlerinin son derece uzun olması. Yani yazın dondurduğunuz bir gıdayı, kışın ilk günkü tazeliği ile tüketebiliyorsunuz. Ancak derin dondurma uzun süreli bir çözüm ve kısa sürede tüketmeniz gereken gıdalar için yeterince pratik değil. Aynı şekilde, su oranı yüksek besinler (karpuz, üzüm, vs.) derin dondurma işlemi için pek uygun değil, zira içlerindeki su kristalleşiyor ve gıdanın lezzeti bundan etkileniyor. Bu türden gıdalar için derin dondurucu değil, “soğutucu” kullanmak gerekiyor.

İşte çift fonksiyonlu derin dondurucu modelleri, tam olarak bu işe yarıyor. İstediğiniz zaman soğutma, istediğiniz zaman da derin dondurma yapıyorlar. Bu yüzden, kelimenin tam anlamıyla her besin türü ve her depolama amacı için uygunlar. Ancak, piyasada kaliteli bir çift fonksiyonlu derin dondurucu modeli bulmak oldukça zor. İşte bu nedenle uzun araştırmalardan sonra Uğur Soğutma’ya ait UED 7246 DTK modelinde karar kıldım. Uğur Soğutma’nın bu sektörde 60 yılı aşkın bir deneyimi var ve gerçeği söylemek gerekirse, kayda değer bir rakibi de bulunmuyor. Nitekim UED 7246 DTK’yı birkaç aydan bu yana kullanıyorum ve son derece memnun kaldığımı rahatlıkla söyleyebilirim.

Her şeyden önce, bu bir dikey derin dondurucu model. Yani görünüm ve kullanım olarak klasik buzdolaplarına benziyor. 261 litre brüt iç hacmi var ve en kalabalık aileler için bile fazlasıyla yeterli. Derin dondurma, soğutma ve sıfır derecede saklama özellikleri bulunuyor. Besinlerinizi kullanılan moda göre +3 / -24 sıcaklık aralığında depolayabiliyorsunuz. No frost özelliğine sahip olan çift fonksiyonlu derin dondurucu, aynı zamanda A+ enerji sınıfına ait, yani çok az elektrik harcıyor. Ön kapağı üzerinde bir LED ekran var ve tüm ayarları (kapağını açmaya gerek kalmadan) bu ekranı kullanarak yapabiliyorsunuz. Ben Uğur Soğutma’nın çevrimiçi mağazasını kullanarak satın aldım (https://satis.ugur.com.tr/) ancak Türkiye çapındaki bayilerden de alabilirsiniz. Bir derin dondurucu almaya niyetliyseniz, çift fonksiyonlu bu modele muhakkak bir göz atmanızı öneriyorum, kesinlikle pişman olmazsınız.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

24 Ekim 2017 Salı

Duyusal Keşif Şişeleri

Rengarenk boncuklar, pırıltılar her çocuğun ilgisini çeker ama özellikle üç yaşın altındaki küçük çocuklar her şeyi ağızlarına soktukları için onların çok küçük parçalardan oluşan oyuncaklarla oynamasını istemeyiz. Ancak bu keşif şişelerinden hazırlarsak güvenli bir şekilde renkleri ve şekilleri keşfederek eğlenmesine yardımcı olabiliriz.
Duyusal keşif şişelerini hazırlamak hem hızlı hem de çok kolaydır. İçine istediğiniz minik objeleri koyabilirsiniz. Ben evde olan boncuk ve keçe parçalarıyla hazırladım.

Gerekli malzemeler:

Ufak bir pet şişe
2 yemek kaşığı gliserin
Su
Tutkal

Pırıltı (sim)
Boncuklar
Düğmeler
Ufak ufak kesilmiş keçe parçaları
Ponpon
Şekilli makarnalar
Payet (pul)

Yapım aşamaları:

Şişemizin içine öncelikle 2 yemek kaşığı gliserini döküyoruz.
Daha sonra boncukları, keçe parçalarnı veya istediğimiz objeleri koyuyoruz.
Biraz pırıltı ekliyoruz.
Şişemizin ağzında bir parmak boşluk kalacak kadar su dolduruyoruz.
Bu aşama çok önemli---> Şişemizin ağzının açılmasını önlemek için kuvvetli bir yapıştırıcı ile kapağı şişeye sabitleyerek sıkıca kapatıyoruz.





28 Eylül 2017 Perşembe

Konserve Menemen


Menemen konservesi yazın ağustos ayında mutlaka yaptığım konservelerden biridir. Ailece pazar kahvaltılarında menemeni çok sevdiğimizden, kışın hazır konserveyi açarak tavaya boşaltıp üzerine sadece yumurtasını kırmak hem son derece pratik hem de mevsiminde yapılan domateslerden olduğu için bir o kadar da lezzetli ve sağlıklı.
Ben genelde malzemeleri göz kararı yaptığımdan sizlere yazabilmek için ölçülendirdim ama siz özellikle tuzu ve yağını kendi damak tadınıza göre azaltarak veya çoğaltarak ayarlayabilirsiniz. Bizim evde küçük kızımız olduğu için biberleri tatlı kullanıyorum siz dilerseniz acı biberle karışık yaparsanız o şekilde de lezzetli olur.

Menemen Konservesi
5 kilo domates
1/2 kilo yeşil biber 
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz

 Büyükçe bir tencereye yarım su bardağı kadar sıvı yağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri rengi dönene kadar sıvı yağda kavurun.  Biberlerin üzerine küp küp doğranmış domatesleri (ben kabuklarını soyuyorum siz isterseniz kabuklarıyla beraber doğrayabilirsiniz) koyarak tencerenin kapağını kapatın. Domatesleri biraz pişirin daha sonra kapağını açarak tuzunu ilave edin ve domatesler suyunu çekinceye kadar kaynatın. Temiz kavanozlara menemeni doldurun. Yeni alınmış daha önceden kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatarak ters çevirin. Kavanozlar soğuduktan sonra düz olarak güneş almayan kapalı bir dolapta saklayabilirsiniz.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis